COCA DE TARONJA

Ingredients: 9 ous, 600 g de sucre, 1 got de suc de taronja, 1 paper de Royal, 1 paper de gaseosa, mitja part de la corfa de l’ou plena d’oli d’oliva, ½ k de farina

Preparació: Separar les clares i batre-les a punt de neu, afegir-li el sucre. Mesclar la farina, els rovells, el Royal, la gaseosa, el suc de taronja i l’oli; remenar-ho tot molt bé i abocar a la llanda.

Ficar-ho al forn prèviament calent i quan es veja dorat per damunt, punxar amb un palillo per a vore que no ixca banyat de la pasta. Fer açò sense traure la coca del forn per a que no baixe la pasta i puga eixir la coca ben tova.